Respiro Espumante (Brut Nature)

Vinha
O vinho base é feito 100% de uva Chardonnay situadas no Tortosendo, na Quinta da Estação, e plantadas em 1984. O solo é de origem granítica com alguma argila.
Vinha: Quinta da Estação
Idade das cepas: 36 anos
Condução da vinha: cordão bilateral

Vinificação
Uvas desengaçadas e esmagadas. Vinho fermentou com leveduras indígenas em pequenas barricas muito velhas de carvalho francês. Depois estagiou nas suas borras finas e foi trasfegado a limpo e engarrafado segundo o Método Clássico Champanhês.
Estagiou em garrafa 66 meses antes de ser degorjado e embalado.

Análises
Acidez Total: 6,44 g/dm3
Acidez Volátil: 0,34 g/dm3
Açúcares Totais: 2 g/dm3
Álcool:12,5%
pH: 3,11

(EN)

Vineyard
The base wine is made from 100% Chardonnay grapes located in Tortosendo, Quinta da Estação, and planted in 1984. The soil is of granite origin with some clay.
Vineyard: Quinta da Estação
Age of strains: 36 years
Driving the vineyard: bilateral cord

Vinification
Stalked and crushed grapes. Wine fermented with indigenous yeasts in very old French oak barrels. Then it aged in its fine lees and was cleanly transferred and bottled according to the Classic Champagne Method.
It aged in bottle 66 months before being savored and packaged.

Analysis
Total Acidity: 6.44 g/dm3
Volatile Acidity: 0.34 g/dm3
Total Sugars: 2 g/dm3
Alcohol: 12.5%
pH: 3.11