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  • Respiro Lagar 2017 (Branco)
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Respiro Lagar 2017 (Branco)

13,00 €  
IVA incluído

Vinha
Um branco de duas vinhas centenárias em que a uva branca é largamente dominado pelas castas Diagalves (na região designada por Formosa Dourada) e Manteúdo. Uma das vinhas encontra-se à cota dos 510 metros e a outra à cota de 560 metros de altitude. Ambas se encontram dentro da área do Parque Natural da Serra de S. Mamede.
Idade da vinha: centenária.
Condução da vinha: goblet, videira arbustiva e consociada.

Vinificação
Uvas sãs e inteiras, foram vindimadas a 24 de Agosto de 2017 e colocadas em 2 pequenos lagares onde foram levemente esmagadas com pisa a pé. Depois da fermentação alcoólica com leveduras naturais se iniciar o vinho foi trasfegado para barricas velhas onde terminou a fermentação. Aqui estagiou apenas com as borras finas durante cerca de uma ano até ser engarrafado sem ser colado ou filtrado.

Análises
Acidez total: 4,6 g/dm3
Acidez volátil: 0.52 g/dm3
Açúcares totais: 0,3 g/dm3
Dióxido de Enfoxre Total: 82 mg/dm3
pH 3.62
Álcool: 13,1% Vol.

(EN)

Vineyards
A white of two centuries-old vineyards in which the white grape is largely dominated by the grape varieties Diagalves (in the region known as Formosa Dourada) and Manteitão. One of the vineyards is at a height of 510 meters and the other at a height of 560 meters. Both are within the Serra de S. Mamede Natural Park area.
Vine age: centuries old.
Driving the vineyard: goblet, shrub and intercropped vine.

Vinfication
Healthy and whole grapes, were harvested on August 24, 2017 and placed in 2 small presses where they were lightly crushed with treading on foot. After alcoholic fermentation with natural yeasts, the wine was transferred to old barrels where fermentation ended. Here it aged only with fine lees for about a year until it was bottled without being glued or filtered.

Analysis
Total acidity: 4.6 g/dm3
Volatile acidity: 0.52 g/dm3
Total sugars: 0.3 g/dm3
Total Sulfur Dioxide: 82 mg/dm3
pH 3.62
Alcohol: 13.1% Vol.

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