Vinha
Lote de campo de três vinhas centenária (cerca de 14 diferentes castas).

Vinificação
Vindima manual. Esmagamento, prensagem e decantação estática do mosto.
Fermentação natural e estágio de 9 meses em barrica velha (225 litros) de carvalho. Sem maloláctica. Sem colagem ou filtragem.
Produção: 2 032 garrafas

Análises
Acidez:5,7 g/l
Volátil: 0,35 g/l
Açúcar: 0,4 gr/l
SO2 Total: 123 mg/l
pH: 3,36
Álcool: 12,2%Vol.

(EN)

Vineyard
Centennial Three Vineyard field blend (about 14 different grapes varieties).

Vinification
Hand-picked harvest. Grapes crushed, pressed, and must decanted.
Natural fermentation and ageing for 9 months in very old oak barrels (225 litres). No malolactic.
Production: 2 032 bottles

Analysis
Acidity: 5,7 g/l
Volatile: 0,35 g/l
Sugar: 0,4 gr/l
SO2 Total: 123 mg/l
pH: 3,36
Alcohol: 12,2%Vol.