Vinho branco. Lote de campo de três vinhas centenárias: Covões 2, Covões 3 e Carvoeiro.

Com uma média de altitude de 550 metros.  Vinho de leveza e frescura.

 
Vinificação

Vindima manual a 20 de Agosto. Esmagamento, prensagem e decantação estática do mosto sulfitado.

Fermentação natural e estágio de 9 meses sobre borras finas em depósito de cimento. Com maloláctica concluída. Engarrafamento a 22 de Abril de 2024, sem colagem.

Garrafas produzidas: 1 304.

 
Análises Químicas:

Acidez – 5,5 g/l;

Volátil – 0,47 g/l;

Açúcar < 0,3 gr/l;

SO2 Total 46 mg/l;

pH 3,25;

Álcool 12%Vol.;

Valor energético 70 Kcal/100cm3;

 (EN)

White wine.

Field plot of three centenary vineyards: Covões 2, Covões 3 and Carvoeiro, with an average altitude of 550 metres.

A wine of lightness and freshness.

Vinification

Manual harvest on 20th August. Crushing, pressing and static decanting of the sulphited must.

Natural fermentation and ageing for 9 months on fine lees in a cement tank. With malolactic fermentation completed. Bottling on 22 April 2024, without fining.

Bottles produced: 1 304

Chemical Analyses:

Acidity - 5.5 g/l;

Volatile - 0.47 g/l;

Sugar < 0.3 gr/l;

Total SO2 46 mg/l;

pH 3.25;

Alcohol 12%Vol;

Energy value 70 Kcal/100cm3;