Vinha
Uvas de uma vinha centenária de Fernando Pó em Palmela.

Vinificação
Vindima manual a 4 de Setembro.

Esmagamento da uva inteira com pisa a pé. Fermentação natural balseiro/lagar sem controlo de temperatura.

Maceração de 5 dias e trasfega para barricas velhas.

 Estágio de 20 meses em barrica velha (225 litros) de carvalho.

Engarrafamento a 5 de Maio de 2021 sem colagem.

Análises Químicas
Acidez: 5,3 g/l
Volátil: 0,78 g/l
Açúcar: 1,7 g/l
pH: 3,69
Álcool: 14%Vol.

Produção: 1 636 garrafas

(EN)

Vineyards
Grapes from a cenntenial vineyard from Fernando Pó in Palmela, Setúbal region.

(Our only wine that the grapes are not from Serra de São Mamede).

Vinification
Manual harvest on September 4th.

Foot troddened,  natural fermentation in small vat without temperature control.

5 days maceration and aged for 20 months in old oak barrels of 225 liters each.

Bottled on May 5th 2021 without fining.

Analysis
Acidez: 5,3 g/l
Volátil: 0,78 g/l
Açúcar: 1,7 g/l
pH: 3,69
Alcohol: 14% Vol.

Production: 1 636 bottles