Vinhas Lote de campo de cinco vinhas velhas. Cerca de 16 castas diferentes. .
Vinificação
Vindima manual de 24 a 27 de Agosto. Esmagamento, prensagem e decantação estática do mosto.
Fermentação natural e estágio de 15 meses em toneis de carvalho esloveno e barricas de carvalho francês. Com maloláctica. Engarrafamento a 14 de Novembro de 2023 sem colagem.
Hand-picked harvest from 24th to 27th of August. Grapes crushed, pressed, and must decanted. Natural fermentation and ageing for 15 months in Estonian and French oak barrels . With malolactic. Bottled November 14th 2023 without finning.
Acidity: 5,2 g/l
Sugar 0,6 gr/l
pH: 3,37
Alcohol: 13%Vol.
Production: 3 620 bottles
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