Vinhas
Lote de campo de cinco vinhas velhas. Cerca de 16 castas diferentes. .

Vinificação

Vindima manual de 24 a 27 de Agosto. Esmagamento, prensagem e decantação estática do mosto.

Fermentação natural e estágio de 15 meses em toneis de carvalho esloveno e barricas de carvalho francês. Com maloláctica. Engarrafamento a 14 de Novembro de 2023 sem colagem.

 
Acidez:  5,2 g/l
Açúcar: 0,6 gr/l
pH: 3,37
Álcool: 13%Vol.

Produção: 3 620 garrafas.

(EN)

Vineyard


Vinification

Hand-picked harvest from 24th to 27th of August. Grapes crushed, pressed, and must decanted.
Natural fermentation and ageing for 15 months in Estonian and French oak barrels . With malolactic. Bottled November 14th 2023 without finning.

Acidity: 5,2 g/l

Sugar 0,6 gr/l

pH: 3,37

Alcohol: 13%Vol.

 Production: 3 620 bottles