Vinha

Lote de campo de uma única vinha velha (cerca de 8 diferentes castas).

Vinificação

Fermentação natural numa cuba de cimento, parte das uvas foram esmagadas e desengaçadas. Maceração de 6 semanas. Estágio de 21 meses em tonel e barricas velhas de carvalho. Engarrafamento em Maio de 2019 sem colagem ou filtragem.

Análises

Acidez Total: 4.9 (g/dm3)
Açúcar Total: 0,3 (g/dm3)
pH: 3.68

(EN)

Vineyard

Single Old Vineyard field blend (about 8 different grapes varieties)

Vinification

Natural fermentation in a cement vat, part of the grapes was crushed and destemmed. Six weeks maceration.

Aged in old oak cask and barrel for 21 months. Bottled in May 2019 without finning and filtering.

Analysis

Total Acidity: 4.9 (g/dm3)
Total Sugar: 0.3 (g/dm3)
pH: 3.68