Vinha

Lote de campo de 5 vinhas velhas (cerca de 12 diferentes castas)

Vinificação

Vindima manual de 29 a 31 de Agosto. Fermentação natural em cuba de cimento, parte das uvas foram esmagadas e desengaçadas. Maceração de cerca de 1 mês.

Estágio de 18 meses em tonel usado (1000 litros) de carvalho.

Engarrafamento a 7 de Junho de 2023 sem colagem.

3 894 garrafas produzidas

Análises

Acidez 5,5 g/l

Volátil 0,77 g/l

Açúcar <0,3 gr/l

SO2 Total 78 mg/l

pH 3,71

Valor calórico: 79 Kcal/100cm3

Álcool 13%Vol.

(EN)

Vineyard

Field blend from 5 different very old vineyards (about 12 different grape varieties)

Vinification

Manual harvest from 29 to 31 August. Natural fermentation in cement vats, part of the grapes were crushed and destemmed. Maceration for around 1 month.

Ageing for 18 months in used oak barrels (1000 litres).

Bottling on 7th June 2023 without fining.

3 894 bottles produced

Analysis

Acidity 5,5 g/l

Volatile 0,77 g/l

Sugar <0,3 gr/l

SO2 Total 78 mg/l

pH 3,71

Alcohol 13%Vol.